Λιπαρά Οξέα

Τα απαραίτητα λιπαρά οξέα πρέπει να λαμβάνονται μέσω της διατροφής, καθώς κάποια δεν μπορεί να τα συνθέσει μόνος του και έχουν ιδιαίτερη σημασία γιατί βοηθούν μακροπρόθεσμα την καρδιά μας, μειώνοντας τη χοληστερίνη και τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων. Επίσης ορισμένα καλά λιπαρά, παρά τις θερμίδες τους, έχουν ευεργετική δράση στην καύση του λίπους και άρα να κάνουν καλό, αντί για κακό στη σιλουέτα μας. Τα απαραίτητα λιπαρά οξέα είναι πολυακόρεστα λίπη που εντοπίζονται σε μερικά φυτά, όπως στο safflower, την ελιά, το νυχτολούλουδο και το λιναρόσπορο, καθώς επίσης και στα ψάρια. Υπάρχουν διάφορες ομάδες πολυακόρεστων λιπαρών οξέων: Ωμέγα-3 από τα ιχθυέλαια και το λιναρόσπορο, Ωμέγα-6 από το νυχτολούλουδο, Borage, ηλιοτρόπιο, safflower και Ωμέγα-9 από την ελιά και το λιναρόσπορο.